हाल के वर्षों में, चीनी बाईजिउ (चीनी शराब) में थैलेट संदूषण ने खाद्य सुरक्षा संबंधी चिंता के रूप में बार-बार सार्वजनिक ध्यान आकर्षित किया है। ये रासायनिक यौगिक, जो शराब में घुल सकते हैं, मानव स्वास्थ्य के लिए संभावित जोखिम पैदा करते हैं। विभिन्न विश्लेषणात्मक तकनीकों में से, लिक्विड क्रोमैटोग्राफी-मास स्पेक्ट्रोमेट्री (एलसीएमएस) अपनी उच्च संवेदनशीलता और सटीकता के कारण चीनी बाईजिउ में थैलेट का पता लगाने के लिए एक प्रमुख उपकरण के रूप में उभरी है।
Pथैलेट: चीनी बैजीउ में अवांछित योजक
थैलेट, या थैलिक एसिड एस्टर (पीएई), आमतौर पर प्लास्टिसाइज़र के रूप में उपयोग किए जाते हैं। चीनी बाईजिउ में, वे निम्न स्रोतों से प्राप्त हो सकते हैं:
- प्लास्टिक पैकेजिंग सामग्री से प्रवासन;
- उत्पादन के दौरान प्लास्टिक पाइपलाइनों या कंटेनरों के संपर्क में आना;
- सामग्रियों का पर्यावरणीय प्रदूषण;
चीनी बाईजिउ के सीधे संपर्क में आने वाली प्लास्टिक सामग्री का उपयोग राष्ट्रीय नियमों द्वारा प्रतिबंधित है, फिर भी इसकी थोड़ी मात्रा में मौजूदगी चिंता का विषय बनी हुई है। लंबे समय तक थैलेट का अत्यधिक सेवन अंतःस्रावी तंत्र को बाधित कर सकता है, जिससे बच्चों के विकास और प्रजनन स्वास्थ्य पर संभावित प्रभाव पड़ सकता है।
 |  |
LCMS: थैलेट के लिए आणविक जासूस
लिक्विड क्रोमैटोग्राफी-मास स्पेक्ट्रोमेट्री (LCMS) लिक्विड क्रोमैटोग्राफी की उच्च पृथक्करण क्षमता को मास स्पेक्ट्रोमेट्री की उच्च संवेदनशीलता के साथ जोड़ती है, जिससे यह चीनी बैजीउ जैसे जटिल मैट्रिक्स में सूक्ष्म यौगिकों के विश्लेषण के लिए विशेष रूप से उपयुक्त हो जाती है। इसके प्रमुख लाभों में शामिल हैं:
- उच्च संवेदनशीलता: एनजी/एमएल या उससे कम सांद्रता पर पता लगाना;
- उच्च चयनात्मकता: अनेक थैलेटों की सटीक पहचान और मात्रा निर्धारण;
- उच्च दक्षता: एक ही इंजेक्शन में कई लक्ष्यों का एक साथ विश्लेषण;
- मजबूत हस्तक्षेप-रोधी क्षमता: चीनी बैजीउ से उत्पन्न मैट्रिक्स प्रभावों को प्रभावी ढंग से कम करता है;
चीनी बाइजिउ में थैलेट का पता लगाने के लिए एलसीएमएस कार्यप्रणाली
- नमूना तैयार करना
· तनुकरण या प्रत्यक्ष इंजेक्शन (कम सांद्रता वाले नमूनों के लिए);
·नाइट्रोजन ब्लो-डाउन सांद्रण और विलायक विनिमय;
- तरल क्रोमैटोग्राफी पृथक्करण
मेथनॉल/जल या एसीटोनिट्राइल/जल को गतिशील चरण के रूप में उपयोग करते हुए C18 रिवर्स फेज क्रोमैटोग्राफी कॉलम का उपयोग करके, विभिन्न प्लास्टिसाइज़र को अलग करने के लिए ग्रेडिएंट इल्यूशन विधि का प्रयोग किया जाता है। सामान्य पहचान लक्ष्यों में शामिल हैं:
·डाइमिथाइल थैलेट (डीएमपी)
·डाइएथिल थैलेट (डीईपी)
·डाइब्यूटाइल थैलेट (डीबीपी)
·डाई (2-एथिलहेक्सिल) थैलेट (डीईएचपी)
- मास स्पेक्ट्रोमेट्री डिटेक्शन
इलेक्ट्रिक स्प्रे आयन स्रोत (ईएसआई) या वायुमंडलीय दबाव रासायनिक आयनीकरण स्रोत (एपीसीआई) के साथ नकारात्मक आयन मोड में पता लगाएं। मास स्पेक्ट्रोमीटर मल्टीपल रिएक्शन मॉनिटरिंग (एमआरएम) मोड के माध्यम से पता लगाने की चयनात्मकता और संवेदनशीलता में सुधार करता है।
विधि सत्यापन और गुणवत्ता नियंत्रण
एक विश्वसनीय एलसीएमएस पद्धति के लिए कठोर सत्यापन की आवश्यकता होती है:
- रेखीय सीमा: R² > 0.99 के साथ अपेक्षित सांद्रता को कवर करती है;
- पता लगाने/मात्रा निर्धारण की सीमा: आमतौर पर उप-μg/L स्तर पर, नियामक मानकों का अनुपालन करते हुए;
- शुद्धता और परिशुद्धता: स्पाइक रिकवरी दर 85-115%, सापेक्ष मानक विचलन <15%;
- विशिष्टता: यह सुनिश्चित करता है कि लक्षित शिखर हस्तक्षेप-मुक्त हों;
उद्योग की प्रतिक्रियाएं और उपभोक्ता मार्गदर्शन
जांच तकनीक में प्रगति और सख्त नियमों के साथ, चीनी बैजीउ उद्योग ने थैलेट के जोखिम को कम करने के लिए उपाय लागू किए हैं:
- स्रोत नियंत्रण: उत्पादन में प्लास्टिक घटकों को धीरे-धीरे समाप्त करना;
- प्रक्रिया प्रबंधन: उन्नत निगरानी और कच्चे माल का नियंत्रण;
- अंतिम उत्पाद परीक्षण: कठोर गुणवत्ता निरीक्षण प्रणाली;
उपभोक्ता के रूप में, हम निम्नलिखित कार्य कर सकते हैं:
- प्रतिष्ठित ब्रांडों से आधिकारिक चैनलों के माध्यम से खरीदारी करें;
- पैकेजिंग की अखंडता की जांच करें और क्षतिग्रस्त उत्पादों से बचें;
- उचित तरीके से भंडारण करें, उच्च तापमान और लंबे समय तक भंडारण से बचें;
आगामी दृष्टिकोण
चीनी बाइजियू में थैलेट की पहचान के लिए LCMS की भूमिका महत्वपूर्ण बनी रहेगी। उपकरण की संवेदनशीलता में निरंतर सुधार और विधि अनुकूलन से विश्लेषण की गति तेज और सटीकता बढ़ेगी। बहु-विश्लेषक स्क्रीनिंग विधियों के विकास से गुणवत्ता और सुरक्षा की व्यापक गारंटी सुनिश्चित होगी।
Do you have questions about Chinese Baijiu testing? We welcome discussions via email at international@bfrl.com.cn.
पोस्ट करने का समय: 6 फरवरी 2026